大米真空保鲜包装技术问题及研究

2020-06-17 09:12:46 306

目前我国大米销售包装常采用抽真空作为保鲜技术,虽然真空包装在对大米的贮藏和销售过程中有一定的保鲜作用,但在流通过程中破袋率较高。

我国大米销售包装的现状目前,我国的大米销售包装从包装材料上看,主要用塑料编织袋、复合塑料袋作为包装容器,而这些包装袋在运输、装卸、零售等环节存在诸多问题需要解决。使用塑料编织袋来包装粮食,浪费的现象比较严重,一般只能用1-2次,相对成本较高。

大米真空保鲜包装技术问题及研究

且包装方式简单,开封后难以再封,不利于较长时间的保存,虫害、霉变现象较为严重。包装材料防潮性差、阻隔性差,粮食易氧化霉变。塑料复合袋是由高阻隔性包装材料复合而成,在一定程度上可以解决粮食的防霉、防虫、保鲜问题,但后处理较难,由于不易降解,使用也受到一定的制约。

大米真空保鲜包装技术问题及研究

真空包装大米的流通特性衡量包装件在流通过程中抵抗冲击力的能力一般用’脆值’这一参数。在《缓冲包装设计方法》标准中,将脆值定义为“产品不发生物理或功能的损伤所能承受的最大加速度”,一般用重力加速度的倍数G来表示。G值越大,表示产品对外力的承受能力愈强。脆值作为反映产品固有特性的一项指标,是产品承受冲击能力的综合体现。不同真空度包装的大米可以借鉴机电类产品脆值的理论和测定方法,用跌落实验来研究,定义包装袋破袋前的大米包装袋所受的最大加速度为该真空度下大米真空包装的脆值。